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姜大人将封了火漆的红色信笺捧回来，依次贡到香案上。

第三轮赛，梁铄并没有给出准确的题目，而是让参赛人根据皇宫赛的比赛气氛自行决定要煮什么菜。

这范围就广了。

苏妙觉得皇上八成是没有了取主题的兴致。

她站在料理台前，单手托腮，陷入沉思。

相思绿和阮双一言不发地看着她。这场比赛比她们想象的还要复杂无力，完全没有比赛时的激烈感，这种莫名沉滞的气氛，还有不再是单独的比赛变成了庆祝活动之一所造成的不被重视感，让人觉得浑身不舒服。在这样的氛围下，人很容易变得焦虑焦躁，也亏了苏妙能不急不躁气定神闲，好像情绪上完全没有受到影响。

右边的赛台上，佟染已经开始着手准备第三道菜。

他去年因为回味的关系止步皇宫赛，对皇宫赛的氛围并不了解。虽然知道在国庆日上进行决赛，肯定会影响比赛的气氛，可像今天这样软趴趴的氛围还是让他觉得有点不舒服。

他的表情凝重起来，虽说他的最终目的是把苏妙赢了，可是现在这个时候他已经没有心思去想这些。氛围使然，赛台上的空气变得紧绷。三个比赛台，三组参赛人，虽然并没有交流，也没有介入或干涉的行为，但是无形的战火已经开始蔓延。

佟染将一块处理干净的猪肉皮面朝下铺在菜板上，把洗净的桂鱼肉放在猪皮上，用刀背砸成肉蓉，挑出肉蓉里的鱼刺和肉筋。接着把猪肉末和虾蓉分别调入香料搅拌，挤成肉丸。肉丸放进两个碗里，倒入猪肉汤，放进冰库里冻结成冻，再切方丁削成圆球。

把清洗干净的菠菜剁成末，挤出菠菜汁，倒进锅里烧开，控净水分，做成绿泥。

鱼蓉里放姜汁、蛋清、鸡油拌匀，制成鱼肉泥。

将其中一份鱼肉泥和绿泥一块，拌成绿色的鱼蓉糊。将另一份鱼蓉拌入红苋菜汁，变成红色的鱼蓉糊。在绿鱼蓉里包起猪肉末馅心，在红鱼蓉里包起虾蓉馅心，在剩下的那份白色鱼蓉里包起猪肉汤冻馅心，用清水煮熟之后，盛出来，冲入高汤。

红绿白色彩鲜艳的一碗汤鱼丸，三种鱼丸的馅料各不相同，不可谓不用心。

在今天这样寒冷的气温下，汤菜也的确是一道讨喜的菜肴。

鱼丸要求的是滑润细腻，弹性十足。佟染做出来的这道汤鱼丸，鱼丸从口感上来说非常完美。其色如瓷，富有弹性，脆而不腻，鲜香滑嫩。被醇香冲鼻