，最快更新妙味 ！

“这是鹅肝？”梁铄眼睛一亮，惊叹地问。

“是。”苏妙含笑回答。

“这个味儿好，小丫头你还真有点手艺，说句阿味不爱听的，你这手艺比他要好！”梁铄一边笑着说，一边用眼睛看回味。

回味没承认也没否认，静静地啜饮着青梅酒，一言不发，他没有反驳的平静表情让梁铄有些吃惊。

苏妙同样不承认也不否认，只是笑。

梁铄越发觉得纳罕，他深知回味是极看重自己的手艺的，以往谁要是说他手艺不好他必会气愤，谁要是说比他强他必会找上门去比试一番，然而现在回味亲耳听到梁铄说苏妙的手艺比他强，他不仅没有不服气地反驳，竟然连半点不服气的表情都没有，这让梁铄很吃惊，不由得将苏妙又打量了一遍。

就在这时，一个丫鬟端了一只小铜锅进来，也不敢抬头，恭恭敬敬地对苏妙说：

“姑娘，煳辣鱼照姑娘的吩咐已经起锅了。”

苏妙应了一声，站起身端过来，放在桌上。

回味眼睛一亮，扬眉，笑问：“煳辣鱼？”

“嗯。”苏妙微微一笑，将小铜锅放在餐桌中央，掀开盖子，一股浓厚的香辣味扑鼻，鲜红的辣椒铺在锅子里，泛着诱人心跳的红油，翠绿的芫荽被油汪汪的热汤一烫，散发出极是清新的香味。

煳辣鱼，以刺少的草鱼为原材料，宰杀治净后，将鱼肉整齐地剔下来，切成薄厚均匀的鱼片。在鱼片中加入香料、葱姜汁和胡椒粉，挂干淀粉拌匀腌制。

烹制时选择的是菜籽油，将菜籽油烧至六成热，放入豆酱小火炒两分钟，之后下蒜米、姜米炒香，倒入适量的鲜汤。加盐、酱油、香料烧开之后，放入豆芽、芹菜、蒜苗，小火烫上两分钟，捞出来装进铜锅的锅底。将鱼头、鱼骨放入先前的汤锅中用小火煮过后。同样放入锅底。最后将腌制好的鱼片用小火煮两分钟，连汤带肉一同倒入铜锅的最顶端。

净锅内放入红油，烧制七成热时倒入干红辣椒、花椒小火炒三分钟，出锅之后浇入铜锅里，洒上芝麻和芫荽。

这一道鲜辣的鱼汤有一个特别之处。一直到被端上餐桌掀开锅盖之时，鲜艳的红油一直在滋滋地冒着泡泡，仿佛沸腾的海水一般，在小铜锅里波涛汹涌着，直到锅盖都掀开好半天了，这股仿佛巨浪一般的沸腾感才随着逐渐消减的滋滋声平息。

“这菜红得可真喜庆啊！”梁铄望着锅子里一派鲜艳明媚的辣椒红，惊叹